I. В строительной индустрии.
Применяется в строительстве и ремонтных работах, как связывающий материал, в изготовлении силикатного бетона, сухих строительных смесей. Присутствие гашеной извести в кладочном или штукатурном цементном растворе увеличивает его пластичность и удобоукладываемось. Кроме того, ее используют для побелки зданий, внутренних помещений, окрашивания деревянных конструкций в строениях и сооружениях, как защитное покрытие от гниения и возможного возгорания.
II. В химической промышленности.
Применяется для получения химически осажденного высокодисперсного карбоната кальция, который, как правило, применяют для производства мелованной бумаги и как наполнитель в электронной, электротехнической, кабельной, резинотехнической, лакокрасочной, парфюмерной и фармацевтической промышленности. В том числе, гашеную известь используют для получения гипохлорита кальция и фторида кальция. В нефтехимической промышленности известь применяется в качестве нейтрализатора кислых гудронов, а также как реагент в основном органическом и неорганическом синтезе.
III. В пищевой промышленности.
Применяется в качестве пищевой добавки (классифицируется как Е529) при производстве молочных продуктов, муки, изготовлении хлеба и кондитерских изделий, при рафинировании сахара. Выполняет функцию эмульгатора: с помощью гашеной извести смешиваются продукты, которые в обычном состоянии соединить невозможно. Также применяются в производстве сахара, лимонной кислоты.
IV. В сельском хозяйстве.
Применяется при производстве удобрений. При контакте с почвой известь устраняет вредную для сельскохозяйственных растений кислотность, обогащает почву кальцием, улучшая обрабатываемость земли, ускоряя гниение гумуса, при этом значительно сокращается потребность во внесении больших доз азотных удобрений.